Эта модель слова "Зайчатина" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Зайчатина: Мясо зайца как пища
Толкование слова "Зайчатина" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Зайчатина.