Эта модель слова "Заквасить" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Заквасить: См. квасить
Толкование слова "Заквасить" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Заквасить.