Эта модель слова "Картофелеводство" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Картофелеводство: Разведение картофеля как отрасль растениеводства
Толкование слова "Картофелеводство" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Картофелеводство.