Эта модель слова "Картофелеуборочный" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Картофелеуборочный: Относящийся к уборке картофеля
Толкование слова "Картофелеуборочный" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Картофелеуборочный.