Эта модель слова "Квашеный" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Квашеный: Подвергнутый квашению, кислый 1 N2
Толкование слова "Квашеный" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Квашеный.