Эта модель слова "Борщок" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Борщок: См. борщ
Толкование слова "Борщок" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Борщок.