Эта модель слова "Булочник" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Булочник: Пекарь, выпекающий булки
Толкование слова "Булочник" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Булочник.