Эта модель слова "Сбой" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Сбой: Голова, ноги и внутренности убитого животного, употр. как пища
Толкование слова "Сбой" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Сбой.