Эта модель слова "Сортный" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Сортный: Высокого сорта
Толкование слова "Сортный" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Сортный.